Kombucha e Kefir
Olá pessoal! Sumida bem eu sei. Mas hoje volto com uma postagem sobre kombucha, kefir e legislação. Como muitos já sabem eu sou fermentadora, consultora de alimentos fermentados, professora e uma divulgadora dos alimentos fermentados feitos em casa. Afinal, nada melhor que um fermentado feito com todo carinho e cuidado para quem a gente ama e para nós mesmos. Fermentar é muito mais que só pegar um punhado de futas, legumes, hotaliças, kombucha, kefir e tudo mais que podemos fermentar. Fermentar tem a ver com natureza divina, integral. Une mente, ação, energia, conexão. Se você já fermentou sabe do que estou falando, se você ainda faz parte dos que ainda não fermentam você precisa conhecer esse universo de possibilidades. Mas hoje, eu quero falar do nosso país, da nossa cultura e das grandes companhias que deturpam o alimento integral vivo. Como consultora, pesquisadora sei que tanto o kombucha quanto o kefir são cepas de bactérias e leveduras que necessitam não apen...
